香菇胡萝卜焖饭】

食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。

做法：

1)香菇洗净，摘去根蒂备用。

2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。

3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。

4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下。

5)下入香菇和胡萝卜翻炒。

6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。

7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。

8)焖米饭。

9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。

10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

【2.排骨焖饭】

食材：500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。

做法：

1)排骨斩小块，泡去血水。

2)大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。

3)锅里倒少许水，放入冰糖。

4)炒至浅咖啡色。

5)放入排骨快速翻炒。

6)均匀的炒上糖色。

7)八角和姜炒出香味（排骨推到一边）。

8)继续翻炒。

9)倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。

10)把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。

11)放入红椒。

12)放蒜薹快速拌匀。

【3.孜然羊肉胡萝卜焖米饭】

食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。

做法：

1)羊肉洗净，切小块。

2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。

3)锅内加水放入葱姜。

4)水开后放入切好的羊肉大火煮开。

5)等羊肉变白色捞出备用。

6)炒锅内加少许油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。

7)锅内加水，放入胡萝卜丁，根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开。

8)把锅内肉汤倒入电饭锅。

9)把淘洗好的米倒入电锅，按照正常焖米饭的过程进行即可。

【4.海带焖饭】

食材：水发海带50克，大米100克。

做法：

1、水发海带洗净，切丁。

大米淘洗干净。

2、锅置火上，放入海带丁和适量清水大火烧开，煮5分钟，放入大米烧煮10分钟左右，水快干时盖严锅盖，用小火焖10—15分钟即可。

【5.土豆豆角焖饭】

食材：2个土豆、1根胡萝卜、100g牛肉、1碗大米、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、1碗半清水、适量葱、适量姜。

做法：

1)土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

2)牛肉洗净切小丁。

3)葱姜切末。

4)锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。

5)炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。

6)放入适量酱油翻炒均匀。

7)放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

8)电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。

9)将炒完的菜倒进去。

10)用筷子搅拌均匀。

11)电饭锅煮饭即可。

【6.排骨焖饭】

主料：肋排400g、胡蘿蔔1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g

做法：

① 材料備齊。

② 排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁。

③ 鍋裡放入少量橄欖油，

放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，

放冰糖炒至表面微微發黃。

④ 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，

加水沒過排骨，再調入料酒和鹽。

⑤ 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後，

放入香菇丁和胡蘿蔔丁。

⑥ 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，

用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘。

【7.香菇虾米酱油糯米饭】

主料：糯米一斤、大米半斤、五花肉适量、香菇适量、虾米适量

辅料：红葱酥适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、五香粉适量

做法：

① 糯米拌入大米，用水泡兩小時後用壓力鍋煮熟，

水的量大約超過米 1cm左右。

② 香菇、五花肉切丁，

蝦米用開水泡一下，切粒。

③ 鍋內倒入少許豬油，

下香菇、蝦米，肉丁翻炒，

最後下紅蔥酥繼續翻炒，炒出香味，

放料酒、老抽、生抽、糖、五香粉、少許水，

煮至湯汁粘稠。

④ 把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻。

⑤ 煮米飯的時候可以煮些香腸，放在飯上，裝碗就開吃吧。

【8.咸鱼辣味饭】

主料：大米 100克、咸鱼 25克、腊肠 1根、芦笋 150克

辅料：白砂糖 5克、料酒 10ml、食用油 15ml、酱油 15ml

做法：

① 把所有材料淮备好。

② 咸鱼用温水泡浸 10-20分钟，以去除部分的咸味。

③ 取出切成小粒状。

④ 腊肠洗乾淨，切成小粒。

⑤ 加入调料中的所有材料，拌匀备用。

⑥ 芦笋去掉外皮，洗乾淨，切小粒。

⑦ 大米洗乾淨，放进电饭煲中，加入适量清水。

⑧ 煮至微滚，开始冒小泡时，加入步骤 ⑤ 醃製好的咸鱼和腊肠。

⑨ 盖上煲盖，煮至 ⑧ 成熟时，加入切好的芦笋粒，煮至饭熟即可。

【9.香芋排骨焖饭】

主料：大米 95克、排骨 150克、香芋 60克、香菇 5朵、胡萝卜少量

辅料：青椒少许、红椒少许、蒜 1瓣、薑 1片、葱 1根、盐适量、油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、冰糖适量

做法：

① 淮备好材料；

② 香菇提前泡发；

③ 排骨洗净剁块，加盐、料酒、酱油、适量醃製1小时；

④ 大米淘洗加盐、油适量拌匀醃製一会儿；

⑤ 葱切末、青红椒切末、蒜切末、薑切丝；

⑥ 泡发的香菇切小朵；胡萝卜去皮切小块；香芋切小块；

⑦ 锅中加少许水，放入冰糖炒融化变深色，加入葱薑蒜末炒香后放入排骨炒上色；

⑧ 加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀，加酱油、蚝油和盐调味；

⑨ 加入大米略炒；

⑩然后转入电饭锅中，加适量水焖熟；比一般煮多加那一点点水就可以；出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。

【10.什锦海鲜焖饭】

主料：大米 350g、虾干 30g、乾贝 25g、蛤蜊肉 15g、豆 50g、新鲜香菇 4个、红椒半个

辅料：盐适量、酱油少许、料酒少许、蒜3瓣

做法：

① 淮备好虾干、蛤蜊肉和乾贝（大概是3，4个人的量），虾干、蛤蜊、乾贝用温水泡发（泡完的水不要倒掉）

② 泡发后，将乾贝撕碎

③ 大米用水淘洗乾淨备用

④ 淮备好青豆，香菇洗净切小丁，红椒也切成小丁，蒜切成蒜末

⑤ 锅裡倒入适量油烧热，放入蒜末炒香

⑥ 放入青豆、香菇、红椒翻炒两下

⑦ 放入虾乾、蛤蜊和乾贝炒匀加入一勺料酒，加入大米炒匀，调入一勺料酒，适量盐和少许酱油（盐不要加多，因为虾乾是咸的）

⑧ 炒好的材料转移到电饭锅中，加入刚才泡发过海鲜乾货的水，如果不够再加少许水，总共加的水和平时煮饭用的水差不多就行了，按下煮饭键。

⑨ 跳闸后焖 5分钟再开锅，然后就可以吃

四川十大焖饭做法 扩展

四川焖饭是一道充满四川风味的家常美食，下面是四川十大焖饭的做法介绍：

1. 土豆肉丁焖饭：

材料：

- 瘦肉 150 克

- 土豆 1 个

- 米饭 300 克

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 少许

步骤：

将土豆去皮切小块，瘦肉切成肉丁备用。热锅加油爆香姜蒜，加入瘦肉和料酒翻炒至变色后加入土豆和水，盖上锅盖焖煮10分钟。再加入米饭、生抽、盐和少许水混合均匀后继续焖煮15分钟。最后加入鸡精调味即可。

2. 茄子羊肉焖饭：

材料：

- 羊肉 200 克

- 茄子 1 根

- 米饭 300 克

- 姜片、葱段、大蒜 各适量

- 干辣椒 少许（可选）

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

步骤：

将羊肉切成小块，茄子切片备用。热锅加油爆香姜蒜葱，加入羊肉和料酒翻炒至变色后加入茄子和生抽翻炒。加入盐、少许水，加盖焖煮10分钟。最后加入米饭、调味料（可加辣椒），继续焖煮15分钟即可。

3. 酸菜肉片焖饭：

材料：

- 瘦肉片 150 克

- 酸菜 100 克

- 米饭 300 克

- 姜片、葱段、大蒜 各适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 料酒 少许

- 醋 少许

步骤：

将酸菜泡洗5分钟去除多余的咸味。热锅加油爆香姜葱大蒜，加入瘦肉和料酒翻炒至变色后加入酸菜和生抽继续翻炒。在锅内加入米饭、调味料、盐和适量的水混合均匀，加盖焖煮15分钟。最后加入醋调味即可。

4. 青椒肉丝焖饭

材料：

- 瘦肉丝 150 克

- 青椒 1 根

- 米饭 300 克

- 姜片、葱段 各适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 料酒 少许

步骤：

将青椒切成细丝备用，瘦肉切成细丝。热锅加油爆香姜葱，加入瘦肉和料酒翻炒至变色后加入青椒继续翻炒。在锅内加入米饭、调味料和少许水混合均匀，加盖焖煮15分钟即可。

5. 油豆腐肉末焖饭：

材料：

- 瘦肉末 150 克

- 油豆腐 1 块

- 米饭 300 克

- 姜片、葱段 各适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 料酒 少许

- 鸡精 少许

步骤：

将油豆腐切成小块，瘦肉末用料酒腌制10分钟备用。热锅加油爆香姜葱，加入瘦肉末翻炒至变色后加入油豆腐继续翻炒。在锅内加入米饭、调味料和少许水混合均匀，加盖焖煮15分钟。最后加入鸡精调味即可。

6. 鸡肠炒饭：

材料：

- 鸡肠 100 克

- 米饭 300 克

- 牛奶 适量

- 姜片、葱段、大蒜 各适量

- 盐 适量

- 黄油 适量

步骤：

将鸡肠清洗干净切片备用。将黄油放入平底锅中，等油跑开后加入姜葱大蒜，再放进烤熟的鸡肠，稍微捞拌一下即可倒进米饭里面，与牛奶混合均匀调味（注意不要太稀）。之后将调好的米饭倒进平底锅，用小火翻炒至稍微焦黄即可。

7. 豆腐肉片焖饭：

材料：

- 瘦肉片 150 克

- 豆腐 1 块

- 米饭 300 克

- 姜片、葱段、大蒜 各适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

步骤：

将豆腐切成小块，瘦肉切成薄片备用。将姜葱大蒜放在锅中爆香后加入瘦肉，再加入少许水和生抽一同翻炒。之后倒入豆腐块继续翻炒，最后加入米饭和盐混合均匀，倒入锅中焖煮15分钟即可。

8. 南瓜芝士焖饭：

材料：

- 南瓜丁 100 克

- 芝士丁 50 克

- 米饭 300 克

- 鸡汤（或清水）适量

- 黄油 适量

步骤：

将南瓜去皮切成小块，芝士切成小丁备用。将黄油放入平底锅中，加入南瓜丁和芝士丁，慢慢炒至软烂（芝士融化即可），之后倒入米饭。在调味时可以加入适量的鸡汤，最后焖煮15分钟即可。

9. 蘑菇鸡肉焖饭：

材料：

- 鸡肉块 150 克

- 金针菇 50 克

- 米饭 300 克

- 姜片、葱段、大蒜 各适量

- 盐 适量

- 料酒 少许

步骤：

将金针菇洗净备用。将姜葱大蒜放在锅中爆香后加入鸡肉块和少许料酒一起翻炒，烹调至变色后加入金针菇继续翻炒。之后加入米饭，搅拌均匀并加盐调味，倒少量水入锅中与米饭混合均匀。盖上锅盖，焖煮15分钟即可。

10. 番茄牛肉焖饭：

材料：

- 牛肉片 150 克

- 番茄 2 个

- 米饭 300 克

- 姜片、葱段、大蒜 各适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 料酒 少许

步骤：

将番茄切成小块备用，牛肉切成薄片。热锅爆香姜葱大蒜，加入牛肉和料酒翻炒至变色后加入番茄继续翻炒。再加入米饭、调味料和少许水混合均匀，加盖焖煮15分钟即可。

以上就是十道四川焖饭的做法，希望能够给您带来参考和灵感。

四川十大焖饭做法 扩展

详细步骤：

1、四季豆手掰小段，洋葱、大青椒、老姜切末，

2、热锅热汕，加入洋葱碎和姜末，小火炒香，

3、加入猪肉末，翻炒

4、加入青椒碎继续翻炒，

5、肉末微焦变色，加入生抽翻炒入味，

6、加入四季豆和盐，翻炒，

7、翻炒好的肉末四季豆，放在淘好的米上，加入平时煮饭的水量，



8、正常用电饭煲煮饭